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こだわり

こだわり

西米良村は、山・川・田んぼ・畑と、見えるものは農村の原風景。西米良村は面積の96%が山林、原野の豊かな自然が村民の誇りです。中でも一ツ瀬川の水の綺麗さは日本国内でも有名なところであります。一ツ瀬川は好釣り場が多い一ツ瀬川(総延長約91km)。アユ、フナ、オイカワなど生息する魚も多彩です。魚に応じて釣り方もさまざまで、それゆえに釣りの奥深さを感じることができるのも魅力です。このような環境を生かしてできる柚子は風味や香りを高く、最高品質の柚子だと言われるようになりました。そんな最高品質の柚子をさまざまな加工品にしてご提供させていただいてます。

こだわり

古くから栽培され、西米良を代表する農作物である柚子は、皮を薄くそぐようにして汁物に入れたり、細く切って煮物に添えていただきます。また、冬至にはお風呂に入れてユズ湯にすると、ユズ特有の香りが浴室に漂い、肌もすべすべになります。柚子の風味を生かしたさまざまな商品は、日々の研究とお客様の声を取り入れることによって開発されています。

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自然の恵み豊かな西米良村の代表格の柚子は独特の香気と酸味があり、鍋料理や入浴の友として人気者です。ゆずみそ、ゆず茶などの加工品もたくさんあります。その他、西米良の名産である米良糸巻き大根やイセイモ、西米良サーモンやイノシシ料理などなど、四季折々の味が楽しめます。また、ホウズキを使ってのさまざまな、おみやげ品も作られています。